Southwest All Purpose Rub |

Southwest All Purpose Rub Een goede all-purpose rub moet veelzijdig zijn, maar wel een eigen karakter houden. Precies daarvoor is onze Southwest All Purpose Rub gemaakt. Een krachtige kruidenmix die moeiteloos meegaat van een mooi stuk rundvlees op de barbecue tot kip, varkensvlees, vis en geroosterde groenten. De basis bestaat uit paprika en gerookte paprika, aangevuld met chili, komijn, knoflook, gember, peper en aromatische kruiden. Bruine basterdsuiker brengt de kruidigheid in balans met een subtiele zoete toon en helpt tijdens het grillen, bakken en roosteren bij het ontwikkelen van een mooie, smaakvolle kruidlaag. Het resultaat is een volle, kruidige, licht pittige en licht zoete rub met warme en rokerige tonen. Krachtig genoeg voor steak, hamburgers en spareribs, maar uitgebalanceerd genoeg voor kip, vis en groenten. Inhoud 240 gram Geschikt voor Rund • kip • varken • vis • groenten Bereidingswijzen BBQ • grill • oven • pan Smaakprofiel Kruidig • licht pittig • licht zoet • warm • rokerig Paprika en gerookte paprika vormen de volle basis van deze Southwest Rub. De gerookte paprika zorgt voor een subtiele rokerige ondertoon die bijzonder goed tot zijn recht komt bij gegrilde en gebakken gerechten. Chili en peper geven een aangename pit. Komijn brengt een warme, aardse smaak, terwijl knoflook en gember extra diepte geven. Ceylon kaneel, sereh en tijm maken het smaakprofiel compleet. Juist die balans maakt Southwest zo veelzijdig: voldoende kracht voor BBQ-vlees, maar niet zo zwaar dat kip, vis of groenten worden overheerst. Waar gebruik je Southwest Rub voor? De kracht van een all-purpose rub zit in de veelzijdigheid. Southwest kun je gebruiken voor snelle bereidingen op hoge temperatuur én voor gerechten die langer in de oven of op de barbecue worden bereid. Rundvlees De kruidige en licht rokerige tonen passen uitstekend bij de uitgesproken smaak van rundvlees. Steak • ribeye • entrecote • bavette • hamburgers • gehakt • beef ribs Kip Kip neemt kruiden gemakkelijk op. Vooral bij grillen en roosteren komt de combinatie van paprika, chili en komijn mooi naar voren. Kipfilet • kippendijen • drumsticks • kipspiesen • wings • hele kip Varkensvlees De combinatie van kruidigheid, lichte zoetheid en gerookte paprika sluit perfect aan bij varkensvlees. Spareribs • procureur • pulled pork • karbonade • varkenshaas Vis Gebruik bij vis een gelijkmatige, niet te dikke kruidlaag. Zo geeft Southwest warmte en kruidigheid zonder de natuurlijke smaak van de vis te overheersen. Groenten Southwest is nadrukkelijk niet alleen een vleesrub. Ook geroosterde en gegrilde groenten krijgen er veel extra smaak van. Paprika • courgette • aubergine • mais • aardappel • zoete aardappel Bereiding en gebruik Verdeel de Southwest All Purpose Rub gelijkmatig over het product en wrijf de kruiden rondom licht in. Voor een betere hechting kun je vlees, kip, vis of groenten vooraf heel licht bestrijken met olie. Er is maar weinig olie nodig: het gaat erom dat de kruiden mooi aan het oppervlak blijven zitten. Laat de rub waar mogelijk even aan het product hechten voordat je begint met bereiden. Begin bij twijfel met een dunne, gelijkmatige laag. Meer toevoegen kan altijd. BBQ Ideaal voor steaks, hamburgers, kip, spareribs, procureur, vis en groenten. Gebruik directe of indirecte hitte afhankelijk van het product. Grill Perfect voor steaks, hamburgers, kipspiesen, vis en groenten. Door de krachtige hitte ontwikkelen de specerijen snel veel aroma. Oven Gebruik Southwest voor kip, varkensvlees, aardappelen, zoete aardappel en geroosterde groenten. Ook ideaal voor traybakes. Pan Geschikt voor rundvlees, kip, varkensvlees, vis en groenten. Bak gecontroleerd op een temperatuur die past bij het gekozen product. Belangrijk bij hoge temperaturen Southwest bevat bruine basterdsuiker. Bij zeer hoge directe hitte kan de kruidlaag daardoor sneller donker kleuren. Bereid gecontroleerd en voorkom dat suiker en specerijen verbranden. Advies van Jan Een all-purpose rub hoeft niet overal hetzelfde te smaken. Het verschil maak je juist met hoeveel je gebruikt en hoe je het product bereidt. Gebruik op een stevige steak of sparerib gerust een duidelijkere kruidlaag. Bij vis of een fijner stuk vlees kun je wat subtieler kruiden. Voor groenten helpt een klein beetje olie om de Southwest Rub mooi over het hele oppervlak te verdelen. Ingrediënten Ingrediënten: zout, bruine basterdsuiker (suiker, karamel, invertsuikerstroop), paprikapoeder, chili, komijnzaad, gerookt paprikapoeder, knoflookgranulaat, gember, peper, Ceylon kaneel, sereh, tijm, paprikaconcentraat. Land van oorsprong Nederland Inhoud 240 gram Bewaaradvies Koel en droog bewaren