Picanha steak Black Angus Argentinie

Picanha steak Black Angus Argentinië Picanha steak Black Angus uit Argentinië is een echte aanrader voor wie van een goede steak met karakter houdt. Deze Zuid-Amerikaanse klassieker staat bekend om zijn volle vleessmaak en het kenmerkende vetrandje dat tijdens het bakken voor extra smaak zorgt. Picanha is niet voor niets razend populair in Argentinië en Brazilië, waar ze wel weten hoe je een goed stuk rundvlees bereidt. En het mooie is: je hebt er eigenlijk weinig voor nodig. Wat grof zeezout, een hete BBQ en een beetje geduld doen al wonderen. Deze picanha steaks zijn bovendien individueel gesneden, dus ideaal als je geen heel staartstuk wilt bereiden maar wel wilt genieten van die typische picanha smaak. Perfect voor een avondje grillen of gewoon lekker uit de pan. Wat is een picanha steak? Picanha is de Braziliaanse benaming voor staartstuk, een driehoekig stuk rundvlees dat afkomstig is van de bovenkant van de achterbil, vlak bij de staart. Vandaar ook de Nederlandse naam. Het bijzondere aan picanha is de vetkap aan één zijde van het vlees. En die laat je vooral zitten! Tijdens het bakken smelt een deel van het vet, wat de steak sappig houdt en voor extra smaak zorgt. Picanha steaks worden dwars op het staartstuk gesneden en zijn daardoor ideaal om kort en heet te grillen. Bak eerst de vetzijde aan, zodat deze mooi krokant wordt. Daarna grill je het vlees naar de gewenste garing. Medium rare is wat ons betreft een uitstekende keuze. Laat de steak vervolgens even rusten en snijd hem haaks op de draad. Serveer met chimichurri en je hebt een Zuid-Amerikaanse klassieker op tafel. Black Angus rundvlees Black Angus behoort tot het Aberdeen Angus ras, dat oorspronkelijk uit Schotland komt. Het ras stamt uit de negentiende eeuw en kreeg in 1879 een officieel stamboek. Inmiddels lopen deze runderen over de hele wereld. Niet zo vreemd ook, want Aberdeen Angus is een sterk ras dat goed gedijt in de natuur en bekendstaat om zijn rustige karakter. Hoewel de meeste dieren zwart zijn, komen er ook roodkleurige runderen voor. Wat het vlees zo geliefd maakt? Vooral de mooie marmering. Dat is het vet dat tussen de spiervezels zit, ook wel intramusculair vet genoemd. Vet is dé smaakdrager van vlees en draagt bovendien bij aan de malsheid. Precies waarom Angus rundvlees zo populair is onder vleesliefhebbers. Picanha steak Black Angus Argentinië online bestellen? Een goede picanha begint natuurlijk bij goed vlees. Daarom selecteren onze Meesterslagers het vlees met zorg en wordt iedere steak in onze eigen slagerij vakkundig gesneden en drievoudig getrimd. Overtollige delen worden verwijderd, terwijl de karakteristieke vetkap behouden blijft. Zo krijg je een steak die direct klaar is voor de grill. Iedere picanha steak wordt bovendien individueel gewogen en gelabeld, zodat je precies weet wat je in huis haalt. Vervolgens wordt het vlees vacuüm verpakt en flash frozen ingevroren om smaak en structuur optimaal te behouden. Ideaal, want je kunt de steaks gewoon in de vriezer bewaren tot het moment dat de BBQ aangaat. Picanha steak Black Angus Argentinië online bestellen doe je eenvoudig bij The Butchery. Je kiest zelf je bezorgmoment en bij vroeg bestellen is levering op dezelfde avond mogelijk, afhankelijk van je bezorgadres. Goed vlees, puur slagersambacht en het gemak van online bestellen. Wat wil je nog meer?