Casa Silva Cool Coast

De wijngaarden van de familie Silva in Paredones, gelegen in de heuvels bij de kust, is een van hun nieuwste projecten. Het gebied ligt op slechts 8 kilometer afstand van de oceaan, waardoor het merkbaar koeler is. Met temperaturen die overdag zelden boven de 26 graden uitkomen, is het ideaal voor de teelt van druiven als de sauvignon blanc. Dit levert wijnen op met uitgesproken fruitige aroma's, waarbij groene asperges en artisjokken de boventoon voeren en een kenmerkende grassigheid aanwezig is. Voor Chileense begrippen zijn deze koele omstandigheden uitzonderlijk en dragen bij aan de kwaliteit van de sauvignon blanc wijnen uit dit gebied.