Picanha Simmentaler

Wat is een Simmentaler Picanha? Simmentaler picanha () – of staartstuk – is een van de populairste stukken rundvlees op de barbecue. Niet voor niets: het vlees is lekker grof van draad, heerlijk mals en vol van smaak. De vetkap aan de bovenzijde is typerend en essentieel voor de bereiding. Die smelt langzaam tijdens het grillen en houdt het vlees sappig, terwijl het zorgt voor een rijke, uitgesproken smaak.  Picanha van het Simmentaler rund Het Simmentaler rund is een klassiek dubbeldoelras dat zijn oorsprong vindt in het Berner Oberland, een bergstreek in Zwitserland. Door de eeuwen heen is het ras uitgewaaierd naar andere Alpenlanden, zoals Duitsland en Oostenrijk, waar het nog altijd op traditionele wijze gehouden wordt. De dieren grazen vrij op bergweides, waar ze zich tegoed doen aan vers gras, wilde bloemen en kruiden. Dat natuurlijke dieet draagt bij aan de karakteristieke smaak van het vlees: intens, puur en met een volle vleessmaak. Simmentaler runderen groeien langzamer en leven minstens drie jaar. Ze kalven minimaal twee keer voordat ze worden geslacht. Daardoor ontwikkelen ze niet alleen een mooie, diepe kleur vlees, maar ook een fijne structuur en goede vetmarmering. Dat zie je, dat ruik je – en dat proef je. Online Simmentaler Picanha bestellen Deze Simmentaler Picanha bestel je eenvoudig online bij The Butchery. Bestel je voor 11.00 uur, dan kun je ‘m dezelfde avond nog in huis hebben. Uiteraard flash-frozen geleverd, rechtstreeks uit onze slagerij. Wat je daarna doet? Grillen, delen, genieten.