Halve brisket (flat) Black Angus USDA prime

Rundvlees · Direct

Bavette van de Grill

Name: Bavette van de Grill
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: BBQ
Ingredients: 800g bavette; 3 el sojasaus; 2 el olijfolie; 1 el worcestersaus; 3 teentjes knoflook, geperst; 1 tl gerookt paprikapoeder; Zout en peper

Onderschat stuk rund met een geweldige smaak en grove structuur

⏱ 25 min Bereidingstijd

💤 10 min Rusttijd

🌡 57°C Kerntemperatuur

📊 Makkelijk Moeilijkheid

👤 4 Personen

Bavette is een relatief goedkoop maar smaakbom van een steak. Dankzij de grove vezelstructuur absorbeert dit stuk vlees marinades uitstekend. Op hoge temperatuur kort gegrild en haaks op de draad gesneden is dit een absolute smaakhit.

🥩 Ingrediënten

800g bavette
3 el sojasaus
2 el olijfolie
1 el worcestersaus
3 teentjes knoflook, geperst
1 tl gerookt paprikapoeder
Zout en peper

🔥 Bereiding

Meng sojasaus, olijfolie, worcestersaus, knoflook en paprikapoeder. Marineer de bavette minimaal 2 uur (of een nacht) in de koelkast.
Haal het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dep licht droog.
Grill op hoog vuur (250°C+) 3–4 minuten per kant voor medium rare (57°C kern).
Laat 10 minuten rusten. Snij ALTIJD haaks op de draad in dunne plakken – dit is essentieel voor de malheid.

💡 BBQ Tips