Kip · Indirect (smoker)
Gerookte Hele Kip
Een hele kip langzaam gerookt voor een onweerstaanbare rooksmaak
Een hele kip in de smoker is één van de beste dingen die je kunt doen op de BBQ. Na 3 uur langzaam roken heeft de kip een heerlijke mahonie-kleurige huid en een diep rookaroma dat door het vlees trekt.
🥩 Ingrediënten
- 1 heel kip (ca. 1,5kg)
- 3 el zeezout
- 2 el zwarte peper
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 2 el olijfolie
- Rookhout: appel of kersen
🔥 Bereiding
- Dep de kip droog. Meng alle kruiden en olijfolie. Wrijf de kip royaal in, ook onder de huid.
- Laat een nacht in de koelkast rusten (onafgedekt voor drogere huid).
- Stook de smoker op tot 120°C. Voeg appel- of kershout toe.
- Leg de kip met de borst omhoog. Rook 2,5–3 uur.
- Verhoog de temperatuur de laatste 20 minuten naar 180°C voor krokante huid.
- Kern van de dij moet 75°C bereiken. Laat 15 minuten rusten.
💡 BBQ Tips
- Gebruik appel- of kershout voor kip – hickory is te sterk en overmeestert de smaak.
- De borst gaart sneller dan de dij – controleer de kerntemperatuur van de dij.
Dit vlees gebruiken in het recept?
Kippendijen gemarineerd |
Aangeboden door Internetslagerij
€ 11,95
🛒 Bestel bij Internetslagerij →
⚠️ Affiliate link — LangzaamGaar.nl ontvangt een kleine commissie bij aankoop, zonder extra kosten voor jou.
💬 Reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Laat een reactie achter
Haal het beste uit je recept
