Lam · Indirect + Direct

Gerookt Lamsrack met Knoflook-Kruidenkorst

Name: Gerookt Lamsrack met Knoflook-Kruidenkorst
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: BBQ
Ingredients: 2 lamsracks (ca. 8 ribben per rack); 3 el Dijon mosterd; 4 teentjes knoflook, geperst; 50g paneermeel; 3 el verse rozemarijn, fijngehakt; 3 el verse peterselie; 2 el olijfolie; Zout en peper

Elegant lamsrack met een krokante groene kruidenkorst

⏱ 1 uur Bereidingstijd

💤 10 min Rusttijd

🌡 63°C Kerntemperatuur

📊 Gemiddeld Moeilijkheid

👤 4 Personen

Lamsrack is het meest elegante BBQ-gerecht. De knoflook-kruidenkorst geeft een mooie groene kleur en intensieve smaak. Perfect voor een feestdiner of als je indruk wilt maken.

🥩 Ingrediënten

2 lamsracks (ca. 8 ribben per rack)
3 el Dijon mosterd
4 teentjes knoflook, geperst
50g paneermeel
3 el verse rozemarijn, fijngehakt
3 el verse peterselie
2 el olijfolie
Zout en peper

🔥 Bereiding

Verwijder het overtollige vet van het lamsrack. Breng op smaak met zout en peper.
Meng mosterd en knoflook. Smeer over de vleeskant van het rack.
Meng paneermeel, rozemarijn, peterselie en olijfolie. Druk stevig op de mosterdlaag.
Stook de BBQ op tot 180°C indirect.
Gaar het lamsrack 40 minuten indirect tot kern 55°C.
Gril kort direct (2 min) voor een krokante korst. Laat 10 minuten rusten. Snij tussen de ribben.

💡 BBQ Tips