Varkensvlees · Indirect (smoker)

Asian Pork Belly Sliders

Name: Asian Pork Belly Sliders
Total time: 8 h
Yield: 6 personen
Cuisine: BBQ
Ingredients: 1kg varkensbuik; 2 el zeezout; 2 el bruine suiker; 1 el knoflookpoeder; 1 tl vijfkruidenpoeder; Voor glazuur: 4 el hoisinsaus; 2 el sojasaus; 1 el sesamolie; 2cm gember, geraspt; 2 teentjes knoflook; Brioche slider broodjes; Coleslaw

Langzaam gegaard varkensbuik met Aziatische glazuur op brioche

⏱ 8 uur Bereidingstijd

🌡 90°C Kerntemperatuur

📊 Gemiddeld Moeilijkheid

👤 6 Personen

Varkensbuik 8 uur langzaam gegaard tot het met een vork uit elkaar valt, dan geglazuurd met hoisin en gember en geserveerd op kleine brioche broodjes. Deze sliders zijn de perfecte BBQ-snack voor een feestje.

🥩 Ingrediënten

1kg varkensbuik
2 el zeezout
2 el bruine suiker
1 el knoflookpoeder
1 tl vijfkruidenpoeder
Voor glazuur: 4 el hoisinsaus
2 el sojasaus
1 el sesamolie
2cm gember, geraspt
2 teentjes knoflook
Brioche slider broodjes
Coleslaw

🔥 Bereiding

Meng zout, suiker, knoflookpoeder en vijfkruidenpoeder. Wrijf de buik in en laat een nacht marineren.
Stook de smoker op tot 110°C. Rook de varkensbuik 6–7 uur tot de kern 90°C bereikt.
Meng de glazuuringrediënten. Bestrijk de buik in de laatste 30 minuten meerdere keren.
Haal van de smoker en laat 20 minuten rusten. Trek het vlees uiteen met twee vorken.
Serveer op geroosterde brioche broodjes met coleslaw.

💡 BBQ Tips