Lamsboutroast zonder been Texelaar | Provencaals

Lam · Indirect + Direct

Gegrilde Lamsbout

Name: Gegrilde Lamsbout
Total time: 2 h
Yield: 6 personen
Cuisine: BBQ
Ingredients: 1 lamsbout (ca. 2kg), uitgesneden en open geklapt; 6 el olijfolie; 6 teentjes knoflook, fijn gesneden; Zest en sap van 1 citroen; 2 el verse rozemarijn; 2 el verse tijm; 2 tl komijn; Zout en peper

Een hele lamsbout geopend en gegrild op de BBQ

⏱ 2 uur Bereidingstijd

💤 20 min Rusttijd

🌡 65°C Kerntemperatuur

📊 Gemiddeld Moeilijkheid

👤 6 Personen

Een gegrilde lamsbout op de BBQ is een indrukwekkend gerecht voor een grote groep. Door de lamsbout te vlindervluchten (open te snijden) gaar je hem sneller en gelijkmatiger. Het resultaat is spectaculair: sappig van binnen, krokant van buiten.

🥩 Ingrediënten

1 lamsbout (ca. 2kg), uitgesneden en open geklapt
6 el olijfolie
6 teentjes knoflook, fijn gesneden
Zest en sap van 1 citroen
2 el verse rozemarijn
2 el verse tijm
2 tl komijn
Zout en peper

🔥 Bereiding

Meng olijfolie, knoflook, citroenzest en -sap, rozemarijn, tijm en komijn. Marineer de opengeschroeide lamsbout minimaal 4 uur (of een nacht) in de koelkast.
Haal het vlees 45 minuten voor bereiding uit de koelkast. Stook de BBQ op tot 200°C met directe en indirecte zones.
Leg de lamsbout direct boven de hitte 5 minuten per kant voor een mooie korst.
Verplaats naar de indirecte zone. Gaar tot kerntemperatuur 65°C (ca. 1 uur).
Laat 20 minuten rusten onder folie. Snij in plakken haaks op de draad.

💡 BBQ Tips