Lam · Spit (rotisserie)
Heel Lam aan het Spit
Het ultieme BBQ-spektakel: een heel lam langzaam geroosterd
Een heel lam aan het spit is het absolute hoogtepunt van de BBQ-cultuur. In Griekenland en Turkije een Paastraditie, maar op elk groot BBQ-feest een spektakel. Vraag je slager om het lam voor te bereiden.
🥩 Ingrediënten
- 1 heel lam (ca. 10–12kg, voorbereid door slager)
- Voor de rub: 100ml olijfolie
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 3 el verse oregano
- 2 el verse rozemarijn
- Zest van 2 citroenen
- Grof zeezout en peper
- Voor inspritzing: sap van 4 citroenen
- 100ml olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- Takjes rozemarijn
🔥 Bereiding
- Monteer het lam op het spit. Bind de poten en hals stevig vast.
- Meng de rub-ingrediënten en wrijf het lam royaal in, ook binnenin.
- Steek het vuur aan (houtskool of hout). Laat opwarmen tot 150°C. Start de rotisserie.
- Rooster het lam 6–8 uur. Inspuiten elk 20–30 minuten met het citroenmengsel.
- Controleer de kerntemperatuur op meerdere plaatsen – het lam is klaar bij 75°C in het dikste deel.
- Laat 30 minuten rusten alvorens aan te snijden.
💡 BBQ Tips
- Geduld en gelijkmatige hitte zijn de sleutels – hoge vlammen verbranden de buitenkant voor het binnenste gaar is.
- Inspritzing is niet optioneel – het houdt de buitenkant vochtig over de lange bereidingstijd.
Dit vlees gebruiken in het recept?
Lamsboutroast zonder been Texelaar | Provencaals
Aangeboden door Butchery.nl
€ 71,99
🛒 Bestel bij Butchery.nl →
⚠️ Affiliate link — LangzaamGaar.nl ontvangt een kleine commissie bij aankoop, zonder extra kosten voor jou.
💬 Reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Laat een reactie achter
Haal het beste uit je recept
