Varkensvlees · Indirect
Varkensribbetjes Asian Style
Kleverige Aziatische ribben met hoisin en gember
Deze kleverige Aziatische ribben zijn een welkome afwisseling op de klassieke BBQ-ribben. Met een marinade van hoisin, sojasaus, knoflook en gember krijg je een diep umami-smaakprofiel. Na 3 uur op de BBQ zijn ze perfect.
🥩 Ingrediënten
- 1 plaat varkensribbetjes (baby back)
- Voor marinade: 4 el hoisinsaus
- 3 el sojasaus
- 2 el honing
- 2 el rijstazijn
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2cm gember, geraspt
- 1 el sesamolie
- Sesam en lente-ui voor garnering
🔥 Bereiding
- Verwijder het vlies aan de onderkant van de ribben. Meng alle marinade-ingrediënten. Smeer de ribben in en laat minimaal 2 uur (of een nacht) marineren.
- Stook de BBQ op tot 140°C indirect.
- Leg de ribben in de indirecte zone. Gaar 2,5 uur, bestrijkend met de resterende marinade elke 30 minuten.
- Verhoog de temperatuur naar 180°C en bestrijk nog 2× met marinade in de laatste 20 minuten voor een kleverige glans.
- Garneer met sesam en gesneden lente-ui.
💡 BBQ Tips
- Vlies aan de onderkant verwijderen zorgt dat de marinade het vlees bereikt.
- Gebruik de resterende marinade alleen aan het einde – eerder aanbrengen verbrandt de suikers.
Dit vlees gebruiken in het recept?
Croix Valley Private Stock BBQ Sauce
Aangeboden door Butchery.nl
€ 10,50
🛒 Bestel bij Butchery.nl →
⚠️ Affiliate link — LangzaamGaar.nl ontvangt een kleine commissie bij aankoop, zonder extra kosten voor jou.
💬 Reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Laat een reactie achter
Haal het beste uit je recept
