Kip · Indirect
Beer Can Chicken
Hele kip rechtop gegaard met een bierblik – knapperig en sappig
Beer Can Chicken is het ultieme grillfeest-gerecht: een hele kip, gezet op een bierblik, rechtop gegaard op de BBQ. Het bier verdampt langzaam en houdt de kip van binnenuit vochtig, terwijl de buitenkant knapperig en licht gerookt wordt. Eenvoudig te maken, spectaculair om op tafel te zetten.
🥩 Ingrediënten
- 1 hele kip (ca. 1,5-1,8 kg)
- 1 blik bier (33 cl, halvol gedronken of uitgeschonken)
- 3 el paprikapoeder
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el bruine suiker
- 2 tl zout
- 1 tl peper
- 1 tl cayennepeper
- 3 el olijfolie
- 1 citroen in kwarten
- 4 teentjes knoflook (voor in het blik)
🔥 Bereiding
- Meng alle droge kruiden met de olijfolie tot een rub-pasta.
- Wrijf de kip royaal in met de rub, ook onder het vel op de borst. Laat 30 minuten intrekken.
- Open het bierblik en schenk de helft uit (of drink op). Prik met een mes 2-3 extra gaatjes in de bovenkant van het blik.
- Doe de knoflookteentjes en een scheutje citroensap in het blik voor extra aroma.
- Zet de kip rechtop op het blik en druk de poten naar voren als stabilisator.
- Verhit de BBQ naar indirecte zone van 180-190°C.
- Zet de kip-op-blik op het rooster en sluit het deksel. Gaar ca. 90-120 minuten.
- De kip is klaar als de dikste dij 74-76°C kerntemperatuur heeft en het vel knapperig goud-bruin is.
- Til de kip voorzichtig van het blik (het blik is gloeiend heet!). Laat 10 minuten rusten.
💡 BBQ Tips
- Het bierblik is technisch gezien optioneel: elke vloeistof werkt (cola, appelsap, cider)
- Zet een drip-opvangbak onder de kip voor gemakkelijk schoonmaken
- De kip valt normaal niet om als de poten goed naar voren zijn geplaatst
- Rook met fruithoutrook (appel of kers) voor een milde, zachte rooksmaak
💬 Reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Laat een reactie achter
Haal het beste uit je recept
