🔥
Lam · Direct
Lams Chops met Harissa
Pittige lamskoteletten met Tunesische harissa-marinade
Harissa en lam zijn een match made in heaven. De pittige Noord-Afrikaanse chilipasta geeft de lamskoteletjes een vurige smaak die perfect past bij de rijkdom van het vlees. Snel klaar en indrukwekkend van smaak.
🥩 Ingrediënten
- 8 lamskoteletjes
- 3 el harissa paste
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Sap van 1 citroen
- 1 tl komijn
- Verse koriander om te serveren
🔥 Bereiding
- Meng harissa, olijfolie, knoflook, citroensap en komijn. Smeer de koteletjes royaal in. Marineer minimaal 30 minuten (of langer voor intensere smaak).
- Stook de BBQ op tot 220°C direct.
- Grill de koteletjes 2–3 minuten per kant voor medium rare (63°C kern).
- Laat 5 minuten rusten. Garneer met verse koriander en serveer met flatbread en yoghurt.
💡 BBQ Tips
- Harissa varieer in hitte – proef voor gebruik en pas de hoeveelheid aan naar smaakvoorkeur.
- Bij langere marinering (een nacht) wordt de smaak intenser maar het vlees ook zachter.
💬 Reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Laat een reactie achter
Haal het beste uit je recept
