🔥
Varkensvlees · Direct
Pork Shoulder Steaks met Smoky Rub
Dikke schoudersteaks met een kruidige rook-rub
Pork shoulder steaks zijn dik gesneden plakken van de varkensschouder – goedkoop, vet dooraderd en vol smaak. Met een smoky rub zijn ze in 25 minuten klaar en smaken ze als het beste van de BBQ.
🥩 Ingrediënten
- 4 varkensschoudersteaks (200g per stuk, 2cm dik)
- 2 el zeezout
- 1 el bruine suiker
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 0,5 tl cayennepeper
🔥 Bereiding
- Meng alle rub-ingrediënten. Wrijf de steaks aan beide kanten royaal in met de rub. Laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Stook de BBQ op tot 220°C.
- Grill de steaks 4–5 minuten per kant op directe hitte.
- Verplaats naar de koelere zone als er te veel vlammen ontstaan door het vet.
- Laat 5 minuten rusten en serveer.
💡 BBQ Tips
- Het vet in schoudersteaks kan vlammen veroorzaken – houd een spray met water bij de hand.
- Bruine suiker in de rub geeft een mooie karamelisatie op de korst.
💬 Reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Laat een reactie achter
Haal het beste uit je recept
