🔥
Kip · Indirect + Direct
Sticky Kip Dijen met Honingglazuur
Sappige kip dijen met een kleverig honing-sojaglazuur
Kip dijen zijn de meest sappige en smaakvolle delen van de kip. Met een honing-sojaglazuur worden ze kleverig en diep van smaak. Het hogere vetgehalte maakt ze perfect voor de BBQ.
🥩 Ingrediënten
- 8 kip dijen (met huid en been)
- Voor glazuur: 4 el honing
- 4 el sojasaus
- 2 el sesamolie
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 el rijstazijn
- 1 tl geraspte gember
- Sesam en lente-ui voor garnering
🔥 Bereiding
- Meng alle glazuuringrediënten. Marineer de kip dijen minimaal 2 uur in de helft van de glazuur. Bewaar de andere helft.
- Stook de BBQ op tot 180°C indirect.
- Gaar de kip dijen 25 minuten in de indirecte zone (huid omhoog).
- Bestrijk met de resterende glazuur. Gaar nog 10 minuten op hogere hitte, elke 3 minuten insmeren.
- Kern moet 80°C bereiken. Garneer met sesam en lente-ui.
💡 BBQ Tips
- Kip dijen zijn vergevingsgezinder dan borstfilet – ze drogen niet zo snel uit.
- De huid moet aan het einde krokant zijn – verhoog de temperatuur de laatste minuten.
💬 Reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Laat een reactie achter
Haal het beste uit je recept
