🔥
Varkensvlees · Direct
Varkenshaas met Mosterd-Kruidenkorst
Sappige varkenshaas met een krokante kruidenkorst van de BBQ
Varkenshaas is het malste stuk varkensvlees en is in 35 minuten op tafel. Een laagje grove mosterd met verse kruiden vormt een heerlijke korst op de BBQ. Perfect voor doordeweeks als je toch iets bijzonders wilt.
🥩 Ingrediënten
- 2 varkenshazen (ca. 400g per stuk)
- 3 el grove mosterd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el verse tijm
- 1 el rozemarijn, fijngehakt
- Zout en peper
- 1 el olijfolie
🔥 Bereiding
- Meng mosterd, knoflook, tijm, rozemarijn en olijfolie. Breng de varkenshazen op smaak met zout en peper en smeer royaal in met het mosterdmengsel. Laat 30 minuten marineren.
- Stook de BBQ op tot 200°C met directe en indirecte zones.
- Schroei de varkenshazen 2 minuten per kant direct boven de hitte aan.
- Verplaats naar indirecte zone en gaar tot een kerntemperatuur van 63°C (ca. 20 minuten).
- Laat 5 minuten rusten en snij in plakken van 2cm.
💡 BBQ Tips
- Varkenshaas is klaar bij 63°C – licht roze van binnen is volkomen veilig en heerlijk sappig.
- Overgaar wordt varkenshaas snel droog; gebruik een thermometer.
💬 Reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Laat een reactie achter
Haal het beste uit je recept
