Varkensvlees · Direct
Karbonade met Rozemarijn en Knoflook
Klassieke karbonade opgewaardeerd met eenvoudige kruidenolie
De karbonade verdient meer respect dan hij krijgt. Op de BBQ met een simpele kruidenolie wordt dit alledaagse stuk varkensvlees iets feestelijks. Het geheim? Het been zorgt voor extra smaak en houdt het vlees sappig.
🥩 Ingrediënten
- 4 karbonaden aan het been (200g per stuk)
- 4 el olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijn gesneden
- 3 takjes rozemarijn, fijngehakt
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Zout en peper
🔥 Bereiding
- Meng olijfolie, knoflook, rozemarijn en paprikapoeder. Bestrooi karbonaden met zout en peper en smeer in met kruidenolie. Marineer 30 minuten op kamertemperatuur.
- Stook de BBQ op tot 220°C.
- Grill de karbonaden 4–5 minuten per kant op directe hitte. Kantel ze 45° halverwege elke kant voor ruitstrepen.
- Laat 5 minuten rusten van het vuur af.
💡 BBQ Tips
- Karbonaden met been zijn sappiger dan zonder – kies bij voorkeur voor exemplaren aan het been.
- Snij de zijkant (vetrand) om de 3cm in zodat de karbonade niet kromt tijdens het grillen.
Dit vlees gebruiken in het recept?
Gekruide wild zwijnrollade
Aangeboden door Butchery.nl
€ 37,99
🛒 Bestel bij Butchery.nl →
⚠️ Affiliate link — LangzaamGaar.nl ontvangt een kleine commissie bij aankoop, zonder extra kosten voor jou.
💬 Reacties
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Laat een reactie achter
Haal het beste uit je recept
