The Butchery
Tournedos Black Angus Uruguay
WAT IS EEN HAASBIEFSTUK? Haasbiefstuk, tournedos, tenderloin, ossenhaas, filet mignon... Het gaat allemaal om hoegenaamd hetzelfde stukje supermals vlees uit de lende van het rund (dus ja, ook ossenhaas komt gewoon van een koe). Sterker nog: het is het meest malse vlees van het rund! Haasbiefstuk bevat vrijwel geen vet of bindweefsel en is daardoor superfijn van draad en boterzacht. For the record: Tournedos (https://butchery.nl/steaks-roasts/tournedos.html%5C) is overigens altijd haasbief